:quality(80))
Kooktips
Op zoek naar handige kooktips of meer inspiratie in de keuken? In onze blogs lees je alles over het bereiden van kip, handige kooktechnieken, voedingsinformatie, bewaartips en smaakvolle combinaties. Zo haal je nóg meer uit ieder gerecht.
10 kooktips
:quality(80))
De lekkerste kipsaté marinade
Een goede satémarinade doet drie dingen tegelijk: zoet, zout en aromatisch. Ketjap manis levert het eerste, sojasaus of zout het tweede, en knoflook met gember en specerijen zorgen voor de rest. Meer ingrediënten maakt het niet beter, want dan gaan de smaken elkaar tegenwerken.
:quality(80))
Zo wordt kip krokant in de oven
Krokant vel is geen kwestie van hitte alleen. Het is vooral een kwestie van vocht wegkrijgen, want zolang er water op het vel zit, kookt het in plaats van dat het bruint. Alles wat je doet, doe je dus om het oppervlak zo droog mogelijk te krijgen.
:quality(80))
Pulled chicken gezond?
Op zich wel, maar het hangt bijna helemaal af van wat erbij komt. Het vlees zelf is niet het probleem. Kip is mager en eiwitrijk: rond de 110 kilocalorieën en 23 gram eiwit per 100 gram filet, en ongeveer 120 tot 130 kilocalorieën voor dijvlees zonder vel. Vergelijk dat met pulled pork van procureur, dat al snel op het dubbele tot driedubbele aan calorieën uitkomt, en pulled chicken is duidelijk de lichtere keuze.
:quality(80))
Kipfilet of kipdijfilet: wat kies je?
Twee stukken van hetzelfde dier, en toch totaal verschillend in de pan. Kipfilet is mager, licht van kleur en neutraal van smaak. Ideaal als je iets wilt dat snel gaar is en zich makkelijk laat combineren met een saus, een marinade of een frisse salade. Het nadeel: filet vergeeft niets. Een minuutje te lang en je eet droge vezels.
:quality(80))
Welke rijst past het beste bij kip?
Er is geen enkel juist antwoord, want het hangt af van de saus. Rijst is namelijk niet zomaar een vulling naast het vlees, maar het deel van het bord dat het vocht en de smaak moet oppakken. Droge, losse rijst doet dat anders dan romige rijst.
:quality(80))
Kipsaté voorgaren: zo doe je dat
Saté op de barbecue gaat vaak mis omdat je twee dingen tegelijk wilt: gaar vlees en een mooie geblakerde buitenkant. Lukt het eerste, dan is het tweede meestal verbrand. Voorgaren lost dat op. Je gaart de spiesen rustig in de keuken en gebruikt de grill alleen nog voor kleur, rook en die karamellaag.
:quality(80))
Kip in de oven: welke stand gebruik je?
De ovenstand bepaalt meer dan de meeste mensen denken. Dezelfde kip, dezelfde temperatuur en dezelfde tijd geven een totaal ander resultaat op hetelucht dan op boven- en onderwarmte. Het verschil zit hem in bewegende lucht.
:quality(80))
Zo houd je kipfilet sappig
Kipfilet heeft één grote vijand: te veel hitte, te lang. Het vlees is mager, dus er zit weinig vet dat het vocht vasthoudt. Zodra de eiwitten te hard samentrekken, pers je het sap eruit en eet je droge vezels. Gelukkig is het simpel te voorkomen.
:quality(80))
Kip met rijst meal prep
Kip met rijst is de klassieker onder de meal prep, en niet zonder reden. Het is goedkoop, zit vol eiwitten, en het smaakt na een paar dagen nog steeds zoals het hoort. Toch gaat het vaak mis op twee punten: droge kip en rijst die niet goed bewaard is.
:quality(80))
Pulled chicken saus maken
Een goede saus voor pulled chicken moet vier smaken in balans houden: zoet, zuur, zout en rokerig. De meeste kant en klare flessen zitten scheef, omdat het zoet en het zout er te dik bovenop liggen. Zelf maken kost tien minuten en je bepaalt zelf de verhoudingen.
:quality(80))
:quality(80))
:quality(80))
:quality(80))
Ontdek populaire tags
Van snelle maaltijden tot gezonde gerechten, met onze populaire tags kunt u met één klik heerlijke opties ontdekken.