:quality(80))
Hoe kipt Nederland
Recepten van thuiskoks en bekende koks, elk met hun eigen manier van doen.
Hoe kipt Nederland is een reeks in plaats van een kookwijze. Nederlandse thuiskoks en bekende koks laten zien wat zij met kip doen: het gerecht dat ze elke maand maken, de manier waarop hun moeder het deed, of iets dat ze een keer hebben verzonnen en dat bleef.
Daardoor is de reeks minder consistent dan de andere categorieen, en dat is de bedoeling. Van een pilav met perzik tot beercan chicken en een prutje met ketjap: het zijn gerechten uit echte keukens, niet uit een testkeuken.
:quality(80))
Dominique kipt nacho's met kip
:quality(80))
Gerda kipt Hoisin met kip paksoi en noedels
:quality(80))
Jeroen kipt Pulled chicken
:quality(80))
Zandra kipt Chicken tandoori grill
:quality(80))
Paul kipt Kip in de hoed
:quality(80))
Marthe kipt Thaise curry met drumsticks
:quality(80))
Marokkaanse stoofschotel met kippendij door Jos
:quality(80))
Linda kipt pasta met balsamicokip
:quality(80))
Thijs kipt heerlijke kippensoep
:quality(80))
Jennie kipt traditionele hutspot met een twist
:quality(80))
Eline kipt wraps met pesto en spinazie
:quality(80))
Ileane kipt pulled chicken wraps
:quality(80))
Sina kipt kleurrijke risotto met kip
Wat deze recepten anders maakt
Recepten uit een testkeuken zijn geoptimaliseerd: elke stap is drie keer geprobeerd en de hoeveelheden zijn afgerond. Recepten van thuiskoks zijn dat niet. Ze bevatten keuzes die niemand zou bedenken die er professioneel over nadenkt, en juist die keuzes zijn interessant.
Dat betekent ook dat ze soms een stap missen of een hoeveelheid vrij laten. Waar dat zo is hebben we het aangevuld, zonder het gerecht te veranderen in iets wat de kok niet zou herkennen.
Waar de reeks vandaan komt
Kip is in Nederland een alledaags product en tegelijk een van de weinige dingen die vrijwel iedereen klaarmaakt. Dat maakt het een goede lens om naar Nederlandse huiskeukens te kijken: wat mensen echt maken, met wat de supermarkt verkoopt.
De reeks bevat naast thuiskoks ook gerechten van koks als Rudolph van Veen en Hugo Kennis. Die staan hier niet als tegenhanger maar als deelnemer: ook hun kipgerechten zijn wat ze thuis maken.
Zelf meedoen
De reeks blijft groeien. Heb je een kipgerecht dat in jouw huis vast onderdeel is, dan is dat precies wat hier past: geen bijzonder ingredient of ingewikkelde techniek nodig, wel een verhaal waarom je het zo doet.
Kijk op de contactpagina hoe je een recept kunt insturen. Vermeld vooral ook wat je varieert als je iets niet in huis hebt, want dat is meestal het nuttigste deel.
Veelgestelde vragen
Wat is Hoe kipt Nederland?
Een reeks recepten van Nederlandse thuiskoks en bekende koks, waarin zij hun eigen kipgerecht delen. Geen thema of kookwijze, maar de gerechten die mensen daadwerkelijk maken.
Zijn deze recepten getest?
Ze zijn nagelopen op volledigheid en op hoeveelheden, maar niet herschreven. Waar een stap ontbrak hebben we die toegevoegd; de aanpak en de verhoudingen zijn die van de kok.
Kan ik zelf een recept insturen?
Ja. Via de contactpagina kun je je gerecht doorgeven. Het meest bruikbaar zijn recepten die je regelmatig maakt, met de variaties die je toepast als iets niet in huis is.
Waarom staan er ook bekende koks in de reeks?
Omdat de reeks over kip in Nederlandse keukens gaat, en dat zijn ook hun keukens. Hun bijdragen staan naast die van thuiskoks in plaats van erboven.