:quality(80))
Italiaanse kiprecepten
Pasta, pesto en tomaat. De combinatie die Nederland al jaren op nummer één houdt.
In de Italiaanse keuken is kip zelden de ster, dat is meestal de pasta of de saus. Kip met pesto is daarvan het duidelijkste voorbeeld: mals gebakken, in stukken door de pasta, klaar.
Dat maakt deze keuken ook de meest vergevingsgezinde om mee te beginnen: de saus verbergt kleine fouten in de kip, iets wat bij een puur gegrilde kipfilet niet lukt.
:quality(80))
Kiprecepten - Kip met basilicum en prosciutto
:quality(80))
Kiprecepten - Gegrilde pittige kip
:quality(80))
Kipmedaillons de luxe
:quality(80))
Kipgehaktbal met ei
:quality(80))
Feestelijke kiphapjes
:quality(80))
Pizza met kip, tomaat en mozzarella
:quality(80))
Tagliatelle met tamme eendenborst
:quality(80))
Kiplasagne
:quality(80))
Kiprecepten- Pasta spinazie met kip
:quality(80))
Broodje kip met groentespaghetti
:quality(80))
Snelle airfryer kiphapjes
Waarom pasta met kip en pesto zo vaak wordt gemaakt
Drie ingrediënten met dubbele houdbaarheid (pasta, potje pesto, kipfilet) staan altijd wel in huis, en het gerecht staat binnen 20 minuten op tafel. Die combinatie van gemak en resultaat is moeilijk te verslaan.
De pesto zelf doet het meeste werk: basilicum, pijnboompitten, parmezaan en olijfolie geven meteen diepte, zonder dat je apart hoeft te kruiden of een saus hoeft te binden.
Zelfgemaakte pesto versus potje
Verse pesto, snel gemaakt in de blender, heeft een frissere, groenere smaak dan de meeste potjes uit de winkel, die vaak meer zout en minder basilicum bevatten dan je zelf zou gebruiken.
Voor een doordeweekse maaltijd is een goed potje prima, maar wie de tijd heeft proeft het verschil meteen: minder plat, meer basilicum op de voorgrond.
Kip parmigiana en Italiaans gekruide kippendijen
Kip parmigiana is gepaneerde kip met tomatensaus en kaas, afgebakken in de oven tot de kaas goudbruin is. Het is bewerkelijker dan een pastagerecht, maar dichter bij een volwaardig hoofdgerecht.
Italiaans gekruide kippendijen, met oregano, knoflook en tomaat, combineren het beste van beide werelden: de eenvoud van een pastagerecht met de stevigheid van een bout in plaats van filet.
Tomatensaus versus pesto
Tomatensaus vraagt meer inkooktijd voor een geconcentreerde smaak, pesto is direct klaar voor gebruik. Voor een snelle doordeweekse maaltijd wint pesto, voor een dieper, voller gerecht is tomatensaus de betere basis.
Kaas in Italiaanse kipgerechten
Parmezaanse kaas voegt een zoute, hartige diepte toe aan zowel pasta als ovenschotels, terwijl mozzarella juist wordt gebruikt om te smelten, zoals bij kip parmigiana.
Veelgestelde vragen
Welke pastasoort past het beste bij kip en pesto?
Penne en fusilli houden de pesto goed vast dankzij hun vorm, maar spaghetti werkt ook prima.
Kun je zelfgemaakte pesto gebruiken in plaats van kant-en-klaar?
Ja, verse pesto van basilicum, pijnboompitten, parmezaan en olijfolie geeft de beste smaak.
Wat is kip parmigiana?
Gepaneerde kip met tomatensaus en kaas, afgebakken in de oven tot de kaas gesmolten is.
Kun je pesto invriezen?
Ja, in een afgesloten bakje of ijsblokjesvorm, tot 3 maanden houdbaar.
Is pasta met kip en pesto geschikt om op te warmen?
Beperkt, verse basilicum in pesto verliest kleur en smaak bij opwarmen. Maak het bij voorkeur vers.